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电加热灭菌锅的应用范围是什么？

电加热灭菌锅高温杀菌锅目前已经应用在各个领域，它在杀菌方式上分为三种，客户的选择一般是水汽混合式的杀菌方式，当然也有选择水水淋式的杀菌方式。刺孔的时间或办法：一次刺孔：当菌丝长到8-10公分大小，用牙签刺孔4-6个，深0。电加热灭菌锅具体使用哪种杀菌方式得根据客户的实际产品的需要来选择，电加热灭菌锅厂家来为您介绍一下各种生产型号，各种种类的高温杀菌锅，希望对大家有所帮助

电加热灭菌锅适用于肉制品的产品有,双层水浴式高温高压调理杀菌釜.产品静止的放置在杀菌锅中，所有产品都被水淹没，由于水具有浮力，电加热灭菌锅可以减少产品由于堆栈而产生的重力，故降低了产品外包装的变形度。热风烘干箱特点：1、该设备的供热系统使用的是我厂自主研发的热风炉，热效率利用率比普通热风炉提高30%，节能、环保、使用寿命长，更好的提高产量。尤其在旋转的设备中，能够降低产品旋转产生碰撞导致的磨损和变形。

电加热灭菌锅也适用于婴儿食品、水产品、bao健品、农产品的产品有,全钢电脑全自动顶淋式单锅 ,在杀菌锅中，食品筐保持静止状态，静止喷淋式杀菌锅是一种间歇式杀菌锅，电加热灭菌锅因为其较高的机械可靠性和几乎囊括了所有包装类型的杀菌。适用各类菌袋蒙古包式灭菌本产品是我厂根据食用菌生产的实际情况而研制生产的菌袋灭菌专用锅炉。 静止喷淋式杀菌锅可以适合高温杀菌、巴氏杀菌和烹调（低温）杀菌的所有类型的包装几乎任何类型的产品。

【食用菌灭菌锅产品介绍】：

1、灭菌器顶部带有补压、泄压、排气、安全阀、压力表管口、为了有效的节约能源，灭菌器带有保温层。

2、开门方式为：手动快开门设计，带有安全联锁装置，既能满足快速生产需要，又能保证操作人员的人身安全。

3、设备灭菌温度、压力、灭菌时间可自由设定，并为自动控制，节省了人工，减少工人的误操作。

灭菌器门设计安装了安全连锁功能，防止设备在使用过程中开启锅门，避免锅内热气误伤。只有把锅内气压全部排空，打开安全连锁装置时，才能安全开启锅门，锅门没有安全关闭时灭菌器不能升压，确保了设备的安全性。

1、若产品是含气包装或许产品外观比较要求比较严厉，则应挑选电脑全自动或电脑半自动灭菌锅。

2、若产品是玻璃瓶或马口铁，由于升温和降温速度都要求能够操控，所以尽量不该挑选双层灭菌锅。

3、若从节省能源考虑，可挑选双层灭菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节省很多蒸汽，适合每天产值超越10吨的食物出产企业。

4、若产值较小或许没有锅炉，则能够考虑使用电汽两用灭菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热发生，上罐灭菌。

5、若产品粘稠度很高，灭菌过程中产品需求旋转，则应挑选挑选旋转式灭菌锅。

6、灭菌锅主要从控温精度和热散布均匀性上进行挑选，若产品要求温度很严厉，尤其是出口产品，由于要求热散布很均匀，所以应尽量挑选电脑全自动灭菌锅。用“Mpa”或“兆帕”（旧单位用“公斤力/厘米2”或“kgf/cm2”）表示锅炉的额定压力，用“℃”（摄氏度）表示额定压力下饱和蒸汽的温度和过热蒸汽温度。电脑半自动灭菌锅温度操控、压力操控与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求能够挑选电气半自动灭菌锅。手动灭菌锅灭菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食物外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

一、菌丝体培养　　采用高压或常压灭菌，按常规法进行接种，培养达到生理成熟的菌丝体。它由锅和炉两部分组成：锅是锅炉接受热量，并把热量传给工质的受热面系统。也可以用高温强碱处理的发酵料培养菌丝体。具体方法：配料时加4%生石灰，以石灰水形式加入料内，拌匀。然后以1000公斤为1堆，堆积发酵。当料温达到60℃时，维持24小时，翻堆，反复进行2～3次。当原料手握感觉有弹性、呈茶褐色、无异味、pH值为7.5、含水量65%时，摊开降温。所用原料可以是棉籽壳、玉米芯或其他代用料。使用的jun种应是经试验在当地综合性状表现良好的适用jun种。　　二、遮阳棚建造　　选择菜园、庭院或沙壤土质的地方建棚。棚内挖长20米、宽1.3米、深0.22米的畦，两畦为一棚。畦中间留人行道，四周整实。起拱时用直径4厘米以上的毛竹对折成拱，然后用横竹加固，上覆薄膜并加盖草苫。